家族の栄養を支える 基本の食事シリーズ「さつま芋のごま味噌汁」:スクスクのっぽくん
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家族の栄養を支える 基本の食事シリーズ「さつま芋のごま味噌汁」

家族の栄養を支える 基本の食事シリーズもち麦ご飯・厚揚げとさつま芋のごま味噌汁
もち麦ご飯・厚揚げとさつま芋のごま味噌汁

腸を整え、食欲の秋に備えよう!
夏から秋への移り変わりは基本の食事をしっかりとろう!

セットの「もち麦ご飯」のレシピはこちら

材料(2人分)

  • ・さつま芋・・・60g
  • ・厚揚げ・・・80g
  • ・長ねぎ・・・1/2本
  • ・だし汁・・・400㏄
  • ・味噌・・・大さじ1.5
  • ・練りごま・・・大さじ1
  • ・白ごま・・・少々

作り方

  • 1. 鍋にだし汁、さつま芋、油揚げ、長ねぎの白い部分を入れ中火にかける。
  • 2. さつま芋に火が通ったら弱火にして長ねぎの緑の部分を加え、練りごまと味噌をあわせて溶かし入れる。
  • 3. 器に盛り、白ごまをふる。

栄養コメント

・さつま芋は皮ごと食べることで食物繊維をより多く摂ることができます。

・厚揚げはうまみが出るだけでなく、100gあたり240㎎ものカルシウムを含みます。

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