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揚げ鱈のリースサラダ

揚げた魚をたっぷり使ったパワーサラダでたんぱく質を補給♪ 揚げ鱈のリースサラダ
揚げ鱈のリースサラダ

魚が苦手なお子さまもスナック感覚で食べられる簡単サラダです

材料(2人分) (2人分)

  • 真だら(生)2切れ
  • (塩・・・少々、酒・・・小さじ1)
  • 片栗粉大さじ1~2
  • ゆで卵1個
  • ブロッコリー80g
  • ミニトマト5個
  • ベビーリーフ適量
  • 粉チーズ適量
  • お好みのドレッシング

準備

・ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。
・ミニトマトは半分に切る。
・ゆで卵は殻をむきひと口大の食べやすい大きさに切る。
・ベビーリーフは洗って水けを取る。

作り方

  • 1

    たらは一口大に切り、塩をふって5~10分ほど置き出てきた水分をふき取り、酒をふって軽く揉む。

  • 2

    ポリ袋に片栗粉と①のたらを入れ、片栗粉をまんべんなくまぶす。

  • 3

    フライパンに1㎝ほどの油を入れ中火で熱し、②を入れ表面がカリっとなるまで揚げる。
    (きつね色にならなくてOKです。)

  • 4

    器にベビーリーフを円になるように盛る。
    (中心は空けましょう)

  • 5

    ③のたらとブロッコリーをベビーリーフの上にバランスよく盛る。

  • 6

    ミニトマトとゆで卵を彩りよくちらす。

  • 7

    お好みで全体に粉チーズをかけ、中心の空いた部分に小皿に入れたドレッシングを添える。

栄養ポイント

・真だらは高たんぱく・低脂肪であっさりとした味わいです。揚げることで臭みも感じにくくなり、身がふんわりと仕上がるため、魚が苦手な方でも食べやすくなります。

・ブロッコリーやミニトマトなどに多く含まれるβカロテンは抗酸化作用をもち、体内では必要な分だけビタミンAに変換され粘膜の潤いを保ちバリア機能アップにも役立ちます。

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