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鮭ときのこのとろろ焼き

簡単あったかメニューで冬に負けない体づくり! 鮭ときのこのとろろ焼き
鮭ときのこのとろろ焼き

日照時間が短くなる季節は骨の健康や免疫力に関わるビタミンDを食事からとろう♪

材料(2人分)

  • (2人分)
  • ・生鮭(切り身)・・・2枚
  • ・舞茸・・・50g
  • ・しいたけ・・・2枚
  • ・オリーブ油・・・小さじ1
  • ・酒・・・大さじ1
  • ・醤油・・・大さじ1/2
  • ・みりん・・・大さじ1/2
  • ・長芋・・・200g
  • ・たまご・・・1個
  • ・青のり・・・お好みで

準備

・鮭は4等分に切る。
・舞茸は手でほぐし、しいたけは石づきを取り4等分に切る。
・長芋はすりおろす。
     

作り方

  • フライパンにオリーブ油を熱し鮭の皮目を下にして中火で焼く。
  • 皮目に焼き色がついたら裏返し、きのこを加え酒を回し入れふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。   
  •   
  • みりん、醤油の順に回し入れ中火で全体に絡ませるように炒める。
  • すりおろした長芋を溶きほぐした卵と混ぜ合わせる。
    ※すりおろした際に最後に残る長芋のかけらはそのまま加え、混ぜ合わせてOK!
  • 器に③を並べ、上から④を流し入れトースターで7~8分全体がふんわりするまで加熱しお好みで青のりをふる。
  • 鮭ときのこのとろろ焼き

栄養ポイント

・鮭、舞茸、しいたけ、卵(卵黄)には腸でのカルシウム吸収促進や免疫力アップに役立つビタミンDが多く含まれます。

・きのこ類は太陽の光に30分ほどあてるとビタミンDの量がアップします!

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