新じゃがと新玉ねぎのお味噌汁

アレンジレシピ

お味噌汁の工程２で、新じゃがいもを少し多めに炒めて取り分けておけば、味付けだけで一品完成！

★新じゃがいもののり塩和え

１）新じゃがいもは洗って皮ごとひと口大の食べやすい大きさに切る。
２）鍋に油を入れ中火で熱し、表面に焼き色がつき、爪楊枝がスッと刺さるくらいを目安に５～６分ほど加熱し、取り出す。※ここまでは味噌汁の作り方と同じです。
３）ボウルに２の新じゃがいもを入れ、青のりと塩を適量ふりかけ、和える。

栄養ポイント

・新じゃがいもは皮が薄いため、そのまま調理できるのがメリットです。味噌汁に入れることで皮付近に多い食物繊維や、煮汁に溶け出しやすいビタミンCを丸ごと摂取できます。

・厚揚げを加えることで、たんぱく質やカルシウムをプラス。育ち盛りのお子様の骨や体づくりを支える一杯になります。

・発酵食品であるみそは腸内環境を整える助けとなります。毎日のみそ汁で手軽に摂り入れていきましょう！