家族の栄養を支える 基本の食事シリーズ 「冬野菜の白味噌汁」:スクスクのっぽくん
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家族の栄養を支える 基本の食事シリーズ 「冬野菜の白味噌汁」

家族の栄養を支える 基本の食事シリーズ 雑穀ご飯×冬野菜の白味噌汁
雑穀ご飯×冬野菜の白味噌汁

冬本番!冬ならではの白いお野菜は栄養や甘味が詰まっています!基本の食事を見直して体のコンディションを整えましょう。

セットの「雑穀ご飯」のレシピはこちら

材料(2人分)

  • ・カリフラワー・・・50g
  • ・かぶ・・・小1個
  • ・かぶの葉・・・2~3本分(小口切り)
  • ・油揚げ・・・1/2枚
  • ・だし汁・・・400㏄
  • ・白みそ・・・大さじ3
  • ・白いりごま・・・適宜

作り方

  • 1. カリフラワーはひと口大の小房に分け、かぶは皮をむいて6等分にする。油揚げは2㎝角に切る。
  • 2. 鍋にだし汁と①を合わせていれ、弱火で加熱する。
  • 3. 全体に火が通ったらかぶの葉を加え、白みそを溶かし入れる。
    ※塩分が約5%と合わせみその半分以下の白みそは甘味があるのが特徴です。
    甘味が気になる場合は【白みそ大さじ2+合わせみそ小さじ1弱】もオススメです。

栄養ポイント

・カリフラワーにはビタミンCが、かぶの葉には免疫力アップに役立つβカロテンの他にカルシウムも含まれます。

・ごはん、汁物といった温かい食べ物は身体を内側から温めてくれます。
きちんと体温が上がることで、体の器官も効率よく働くために丈夫な身体作りに役立ちます。

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