便秘解消レシピ!「3種のきのこたっぷり味噌汁」:スクスクのっぽくん
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便秘解消レシピ!「3種のきのこたっぷり味噌汁」

超簡単に便秘解消! 3種のきのこたっぷり味噌汁
3種のきのこたっぷり味噌汁

ついついおろそかにしてしまいがちな「汁物」。実は、便秘対策にはオススメの1品となります!きのこをたっぷり入れて、食物繊維を手軽に摂りましょう♪

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材料(2人分)

  • しめじ・・・30g
  • エリンギ・・・1本
  • まいたけ・・・30g
  • にんじん・・・60g
  • こねぎ・・・適量
  • だし汁・・・400㏄
  • 味噌・・・大さじ1.5(27g)

準備

・しめじとまいたけは石づきをとり手でほぐし、エリンギはひと口大に切る。
・にんじんは皮ごとひと口大の乱切りにし、こねぎは小口に切る。

作り方

  • 1.鍋にだし汁と人参、きのこ類を加えて弱火でゆっくり加熱する。
  • 2.人参が柔らかくなったら火を止め、味噌を溶かし入れ、最後にこねぎを加える。

栄養ポイント

きのこ類は食物繊維の一種でもあるβグルカンが多く含まれています。また、風味も良く食べごたえもあります。

種類によって食感が違うので、切り方を変えて楽しむのも◎

人参やこねぎなどの緑黄色野菜もプラスして、栄養バランスをアップ!

・しめじ100gあたりの食物繊維量・・・3.7g(水溶性0.3g、不溶性3.4g)

・エリンギ100gあたりの食物繊維量・・・4.3g(水溶性0.3g、不溶性4.0g)

・まいたけ100gあたりの食物繊維量・・・2.7g(水溶性0.3g、不溶性2.4g)

【豆知識1】味噌の種類によっても食物繊維量は変わります

・米みそ(淡色辛みそ)・・・4.9g(水溶性0.6g、不溶性4.3g)
・麦みそ・・・6.3g(水溶性0.7g、不溶性5.6g)
・豆味噌・・・6.5g(水溶性2.2g、不溶性4.3g)

味噌こしに残った部分には食物繊維がたっぷり含まれます!こした後は捨てずに最後に加えてくださいね。

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