ホワイトビーフストロガノフ:スクスクのっぽくん
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ホワイトビーフストロガノフ

サワークリームや生クリームがなくてもできる! ホワイトビーフストロガノフ
ホワイトビーフストロガノフ

成長に必要なたんぱく質やカルシウムをおいしく手軽にとれる簡単レシピです♪

材料(2人分) (2人分)

  • 牛肉(うすぎり)150g
  • 塩こしょう各少々
  • 薄力粉大さじ1/2
  • 玉ねぎ1/2玉
  • マッシュルーム4個
  • にんにく1片
  • オリーブ油大さじ1/2
  • 白ワイン大さじ2
  • (A)水切りヨーグルト100g
  • (A)クリームチーズ50g
  • (A)顆粒コンソメ小さじ1
  • 牛乳80ml
  • パセリ(みじん切り)適量
  • ごはん茶碗2杯分

準備

・玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。
・にんにくはみじん切りにする。
・クリームチーズは1cm角に切る。(手でちぎってもOK!)

作り方

  • 1

    牛肉を食べやすい大きさに切って塩こしょうを揉みこんだのち、薄力粉をまぶす。

  • 2

    鍋にオリーブ油とにんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れ弱めの中火で炒める。

  • 3

    玉ねぎがしんなりとしたらマッシュルームを加えて軽く混ぜ合わせ、白ワインを回し入れ、牛肉を加え軽くほぐしたら蓋をして弱火で2~3分加熱する。

  • 4

    (A)を加えて混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加え全体をなじませるように混ぜ合わせたら蓋をして弱火で5分ほど加熱する。
    ※とろみが強い場合は牛乳もしくは水を加えると調整ができます。

  • 5

    器にごはんとともに④を盛り、パセリをちらす。

栄養ポイント

・水切りヨーグルトは普通のヨーグルトより水分量が少なくたんぱく質を多く含みます。

・ヨーグルトやクリームチーズには成長期で不足しがちなカルシウムを多く含む食材です。組み合わせることで牛乳だけでは出ない酸味やコクが加わりいつもとは違った味わいになります。

・牛肉の赤身の部分にはたんぱく質はもちろん成長に欠かせない亜鉛や鉄も含まれています。

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