牛肉とパセリの炒飯

・添え物の役割を担うことが多いパセリですがカルシウム、鉄、βカロテン、ビタミンCがと多くの栄養素を含む野菜です。

・牛肉の赤身部分にはたんぱく質はもちろん、鉄や亜鉛などのミネラルも多く含まれています。

・マッシュルームやミニトマトにはうま味が多く含まれます。また、ミニトマトには抗酸化作用を持つリコピン、マッシュルームには腸内環境を整える役割を持つ食物繊維が含まれます。

・あらかじめごはんを卵でコーティングしておくことで、パラパラとした仕上がりになります。