鯖ときのこのトマトパスタ:スクスクのっぽくん
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鯖ときのこのトマトパスタ

簡単お魚メニューで秋バテ知らずの体を作ろう♪ 鯖ときのこのトマトパスタ
鯖ときのこのトマトパスタ

人気の鯖缶を使うと難しい手間もなく、簡単に栄養たっぷりのごはんが作れます♪

材料(2人分)

  • ・パスタ・・・180g
  • ・鯖の水煮缶・・・1缶(190g)
  • ・しめじ・・・1/3パック(30g)
  • ・まいたけ・・・1/3パック(30g)
  • ・エリンギ・・・1本
  •  ※きのこ類はお好みのものを合計100g目安でOK
  • ・トマト缶・・・1缶
  • ・にんにく・・・1片
  • ・オリーブ油・・・大さじ1/2
  • ・塩・・・小さじ1/2
  • ・黒こしょう・・・少々
  • ・パセリ・・・お好み

準備

・にんにくは芽をとりスライスする。
・しめじやまいたけは石づきを取り手でほぐし、エリンギは乱切りにする。
     

作り方

  • フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら弱火にしてきのこ類を入れる。
  • きのこ類がしんなりしてきたら、鯖の水煮缶を汁ごと加え中火にする。   
  •   
  • 鯖をひと口大にほぐし、トマト缶、塩、こしょうを加えてぐつぐつしたら弱火で10分煮る。
  • パスタを表示の時間より1分短く茹で、❸に加えからめる。
  • 器に盛り、お好みでパセリをふる。

栄養ポイント

・きのこ類には不足しがちな食物繊維が含まれ、腸内環境を整える役割があります。

・鯖などの青魚には良質な脂質であるDHAやEPAが含まれます。缶汁ごと使うことで栄養素を無駄なく摂ることが出来ます。

・トマトの赤い色素はリコピンという抗酸化作用が高い成分で、季節の変わり目にストレスを受けやすい体にオススメです。

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