カルシウムたっぷり! 「ブロッコリーとアーモンドの白和え」:スクスクのっぽくん
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カルシウムたっぷり! 「ブロッコリーとアーモンドの白和え」

カルシウムたっぷり! 「ブロッコリーとアーモンドの白和え」
カルシウムたっぷり! 「ブロッコリーとアーモンドの白和え」

カルシウムを摂りたいけれど、乳製品が苦手…というお子さまにもオススメの
お助けカルシウムレシピです!

材料(2人分)

  • ・ブロッコリー…120g(小房に分けて6~8房分)
  • ・アーモンド…10粒(食塩・植物油無添加のもの)
  • ・木綿豆腐…150g
  • ・味噌…小さじ2
  • ・砂糖…小さじ1
  • ・白ごま…大さじ1

準備

・木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをして15分ほど水切りをしておく。

・ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。

・アーモンドは包丁で粗く刻む。

作り方

  • 1.白和えの衣を作る。すり鉢に白ごまを入れすり、味噌と砂糖を加えさらにすり合わせる。
  • 2.木綿豆腐加えなめらかになるまですり合わせる。
  • 3.刻んだアーモンドとブロッコリーを加えて和え、器に盛る。

栄養ポイント

豆腐を選ぶ際は絹ではなく木綿を選びましょう。100gあたりのカルシウム量は絹ごし豆腐43mgに対して木綿豆腐120㎎です。

・ブロッコリーには丈夫な骨づくりに欠かせないビタミンKのほかに免疫力UPに欠かせないβカロテンやビタミンCを含みます。

・アーモンドや胡麻などの種実類には血管の健康を保つビタミンEや体の機能調節に欠かせないマグネシウムが含まれます。

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