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味付け不要！！残り物でリメイクレシピ♪【煮里芋のから揚げ】
味付け不要！！残り物でリメイクレシピ♪
煮里芋のから揚げ
気温が下がってきた今こそ、温かいメニューで体の内側から冷えを予防して風邪対策をしましょう！
（２人分）
- 煮物（里芋、にんじん）・・・各4個
- 片栗粉・・・大さじ2～3
- 揚げ油・・・適量
- こねぎ・・・2～3本
- 生姜のすりおろし・・・適量
里芋とにんじんは汁気を切っておく。
- 1．
材料に片栗粉をまぶす。※このとき、ビニール袋に片栗粉、里芋・にんじんの順に入れてくしを閉じ、軽く振ると無駄なく綺麗に粉がつきます。 - 2．170度の油で表面がカラッとなるまで揚げ、仕上げに小口に切ったこねぎを散らす。
- ★煮物のだし汁が残っている場合は、煮汁をかけ、おろし生姜を添えるだけで、揚げ浸しとしてお楽しみいただけます。
・ 里芋はエネルギー源である糖質のほかにも食物繊維が含まれており、お腹の調子を整える役目があります。
・ 高野豆腐の食感が苦手・・・という方も、小さく切って色々な食材と合わせることで食べやすくなります。
・ にんじんにはお肌の潤いを守るβ-カロテンが含まれており、寒い季節の乾燥対策としてもオススメの食材です。
監修：管理栄養士 磯村優貴恵
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