魚を手軽に! 「いわしのアクアパッツァ」:スクスクのっぽくん
 »  » 魚を手軽に! 「いわしのアクアパッツァ」
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る
  • スクスク栄養レシピ
  • 旬の食材を使ったレシピで
    お子様の成長、ご家族の健康をバックアップ!

魚を手軽に! 「いわしのアクアパッツァ」

アスパラガスのチーズ肉巻き
魚を手軽に! 「いわしのアクアパッツァ」

難しいと思われがちな魚料理も野菜と一緒に調理をすると見た目も鮮やかに!
3枚におろす手間もなく簡単にできるレシピです。

材料(2人分)

  • ・いわし…2尾
  • (A)
    あさり(砂抜きしたもの) …10個
    ミニトマト…6個
    黒オリーブ…5粒
  • (B)
    枝豆(冷凍)…10個
    パセリ…適宜
  • ・レモンスライス…4枚
  • ・にんにく(スライス)…1/2片
  • ・オリーブ油…大さじ1/2
  • +大さじ1/2
  • ・白ワイン…大さじ2
  • ・水…100㏄
  • ・塩・こしょう…少々

準備

  • ・いわしは頭と内臓を取り除き、塩・こしょうをまんべんなくふる。
  • ・ミニトマトはヘタを取り半分に切り、オリーブは半分に切る。
  • ・枝豆は解凍し中の豆を取り出しておく。

作り方

  • 1.フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき、にんにくを入れ香りがたったらいわしを強めの中火で焼く。
  • 2.片面に焼き色がついたら裏返して、白ワインを回しかけ、ひと煮たちしたら(A)と水を加えてふたをし、あさりの口がすべて開くまで4~5分煮る。
  • 3.水分がまだ残っている状態で(B)とオリーブ油大さじ1/2を加えて再度ふたをし、1分煮る。
  • 4.器に盛り、レモンスライスを散らして完成!

お料理のコツ

いわしを焼くときは中火でしっかりと焼き上げましょう。また、途中で水分がなくなってきた場合は足してスープがなくならないように気を付けましょう。
最後にたくさん残ってしまったスープにはうまみがたっぷりと残っています。残ったスープに茹でたパスタやマカロニと和えると最後まで美味しくいただけます。
大皿に盛り付け、家族みんなで食べるのもオススメです。

栄養ポイント

・いわしなどの青魚に含まれるDHAやEPAは脳に必要な物質を届けたり、血流をスムーズにしたりする役割があります。 加熱するとスープなどにも溶け出てしまうので、スープもいただくことで栄養をしっかりと摂ることができます。
・あさりに含まれるビタミンB12は貧血予防などの血液の質を高めるのに役立ちます。
・ミニトマトの色素成分、リコピンやオリーブに含まれるビタミンEは抗酸化作用の高い栄養成分です。

gumi_qa こちらもおすすめ!食事で不足しがちな栄養を手軽に補給
カルシウムグミは、成長期に不足しがちな栄養素をぎゅっと凝縮したグミタイプの栄養機能食品です。普段の食事プラスαで成長をサポート!無料サンプルプレゼント中♪→詳しくはこちら

  • 栄養&成長なら

    栄養&成長ならこちらもチェック!

    お子様の成長には、睡眠・栄養・運動のバランスをとることが重要です。3大要素をしっかり読んで、お子様の成長に大切なポイントをつかんで下さい。

    成長のための栄養学はこちらから

  • 毎月発行★ご購入者様限定のっぽくんだより

    毎月発行★ご購入者様限定成長便り

    管理栄養士考案の成長期の子ども達のための栄養レシピを始め、お子様の成長に関する様々な情報が満載!

    カルシウムグミ★無料サンプルを申し込む

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る
私たちがサポートしています!
成長・発達の専門家
  • 医学博士
    医学博士
    小川登志子
  • 管理栄養士
    管理栄養士
    磯村優貴恵
  • 睡眠改善インストラクター
    睡眠改善
    インストラクター

    鈴木伸彦
  • パーソナルトレーナー
    パーソナルトレーナー
    小澤康祐
  • 熱中症対策アドバイザー
    熱中症対策アドバイザー
    岸本強資
  • パーソナルトレーナー
    パーソナルトレーナー
    坂本博美
  • 医師(内科医)
    医師(内科医)
    成田亜希子
  • 保健師・看護師
    保健師・看護師
    宮下梨沙
  • 医師(小児科)
    医師(小児科)
    湯田貴江
  • 歯科医師
    歯科医師
    浦岡有里
  • 心理カウンセラー・講師・スーパーバイザー
    心理カウンセラー・講師・スーパーバイザー
    鈴木雅幸
  • 心理カウンセラー
    心理カウンセラー
    児玉達郎
  • 薬剤師・薬学博士
    薬剤師
    笹尾真波
  • 心理カウンセラー
    心理カウンセラー
    半田先生
お話を伺った方々
  • 岩崎恭子さん
    オリンピック金メダリスト
    岩崎恭子さん
  • 宮間あやさん
    サッカー日本女子代表
    宮間あやさん
  • 佐藤弘道さん
    体操のお兄さん
    佐藤弘道さん
  • 杉山芙沙子さん
    杉山愛の母
    杉山芙沙子さん
  • 小錦八十吉さん
    元大関
    小錦八十吉さん
  • 福西崇史さん
    サッカーW杯日本代表
    福西崇史さん
  • 宮崎大輔さん
    ハンドボール全日本代表
    宮崎大輔さん
  • 俵万智さん
    歌人
    俵万智さん

トップに戻る