残暑を乗り切る! 「いろいろきのこの簡単和風マリネ」
 »  » 残暑を乗り切る! 「いろいろきのこの簡単和風マリネ」
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る
  • スクスク栄養レシピ
  • 旬の食材を使ったレシピで
    お子様の成長、ご家族の健康をバックアップ!

残暑を乗り切る! 「いろいろきのこの簡単和風マリネ」

しっかり食べて残暑を乗り切ろう!「いろいろきのこの簡単和風マリネ」
いろいろきのこの簡単和風マリネ

夏休みモードがなかなか抜けないこの時期は体に不要なものをため込みがち。
たっぷりきのこで体の中からスッキリしよう!

材料(4人分)

  • しめじ・・・・1/2パック
  • えのき・・・・1/2パック
  • エリンギ・・・1本
  • しいたけ・・・2個
  • オリーブ油・・小さじ1
  • こねぎ・・・・2本

【マリネ液】

  • オリーブ油・・大さじ1/2
  • ぽん酢・・・・大さじ1
  • すり胡麻・・・小さじ1
  • 黒こしょう・・少々

準備

準備準備
  1. ・しめじとえのきは石づきをとり手でほぐす。
  2. ・エリンギは小さ目の乱切りにし、しいたけは軸をとり薄切りにする。
    (椎茸の軸は綺麗な部分もスライスして使いましょう。)

作り方

  • 1.フライパンにオリーブ油を入れて中火~弱火にかけ、きのこをじっくりと炒め合わせる。全体がしんなりして水分が出てきたら火を止める。
  • 2.ボウルに【マリネ液】の材料を全て加えて混ぜ合わせ、①を汁ごと加えて混ぜ合わせる。
  • 3.粗熱が取れたら具材が空気に触れないようにぴったりとラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  • 4.器に盛り、小口に切ったこねぎを散らして完成!

お料理のコツ

  • ぽん酢を使うことで調味料をたくさん使わずに済んで時短!
  • きのこは3~4種類以上を合わせて使うことで風味や旨味がぐっとUPします。
  • ぴったりとラップをすることで、食材全体にマリネ液がなじみやすくなります。

栄養ポイント

・きのこ類に多く含まれるβ-グルカンは食物繊維の一種で免疫力UPに役立つ成分として研究がすすめられています。
・きのこ類はエネルギーは低いのですが、食物繊維が豊富でヘルシーな食材です。種類や切り方を変えて食感を楽しむことが出来るだけでなく、食物繊維の力で体の中にたまってしまった余分なものを出す手伝いをしてくれます。
・ぽん酢を使うことでお手軽になることはもちろんですが、かんきつ系の果物やお酢の「酸っぱい」と感じる成分、クエン酸はエネルギー代謝をスムーズにしてくれます。

gumi_qa こちらもおすすめ!食事で不足しがちな栄養を手軽に補給
カルシウムグミは、成長期に不足しがちな栄養素をぎゅっと凝縮したグミタイプの栄養機能食品です。普段の食事プラスαで成長をサポート!無料サンプルプレゼント中♪→詳しくはこちら

  • 栄養&成長なら

    栄養&成長ならこちらもチェック!

    お子様の成長には、睡眠・栄養・運動のバランスをとることが重要です。3大要素をしっかり読んで、お子様の成長に大切なポイントをつかんで下さい。

    成長のための栄養学はこちらから

  • 毎月発行★ご購入者様限定のっぽくんだより

    毎月発行★ご購入者様限定成長便り

    管理栄養士考案の成長期の子ども達のための栄養レシピを始め、お子様の成長に関する様々な情報が満載!

    カルシウムグミ★無料サンプルを申し込む

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る
私たちがサポートしています!
成長・発達の専門家
  • 医学博士
    医学博士
    小川登志子
  • 管理栄養士
    管理栄養士
    磯村優貴恵
  • 睡眠改善インストラクター
    睡眠改善
    インストラクター

    鈴木伸彦
  • パーソナルトレーナー
    パーソナルトレーナー
    小澤康祐
  • 熱中症対策アドバイザー
    熱中症対策アドバイザー
    岸本強資
  • パーソナルトレーナー
    パーソナルトレーナー
    坂本博美
  • 医師(内科医)
    医師(内科医)
    成田亜希子
  • 保健師・看護師
    保健師・看護師
    宮下梨沙
  • 医師(小児科)
    医師(小児科)
    湯田貴江
  • 歯科医師
    歯科医師
    浦岡有里
  • 心理カウンセラー・講師・スーパーバイザー
    心理カウンセラー・講師・スーパーバイザー
    鈴木雅幸
  • 心理カウンセラー
    心理カウンセラー
    児玉達郎
  • 薬剤師・薬学博士
    薬剤師
    笹尾真波
  • 心理カウンセラー
    心理カウンセラー
    半田先生
お話を伺った方々
  • 岩崎恭子さん
    オリンピック金メダリスト
    岩崎恭子さん
  • 宮間あやさん
    サッカー日本女子代表
    宮間あやさん
  • 佐藤弘道さん
    体操のお兄さん
    佐藤弘道さん
  • 杉山芙沙子さん
    杉山愛の母
    杉山芙沙子さん
  • 小錦八十吉さん
    元大関
    小錦八十吉さん
  • 福西崇史さん
    サッカーW杯日本代表
    福西崇史さん
  • 宮崎大輔さん
    ハンドボール全日本代表
    宮崎大輔さん
  • 俵万智さん
    歌人
    俵万智さん

トップに戻る