季節の変わり目に備える!「ピリ辛豆乳胡麻ダレうどん」
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季節の変わり目に備える!「ピリ辛豆乳胡麻ダレうどん」

ピリ辛豆乳胡麻ダレうどん

新学期も始まり、季節も秋へと向かうこの時期。
もりもり食べて変化に負けない体を作りましょう!

材料 【材料】(3人分)

  • うどん(乾麺) 300g
  • 豚ばら肉(薄切り) 200g
  • こねぎ 1/4束

【つけだれ】
  • (A)めんつゆ(ストレート) 100㏄
  • (A)無調整豆乳 200㏄
  • (A)すりゴマ 大さじ3
  • (A)ラー油 適量

作り方

  • 1.うどんは表示されている時間に沿って茹で、冷水で冷やして水を切って器に盛る。
  • 2.豚肉はさっと茹でて冷水にとり、冷やしておく。
  • 3.(A)を合わせてつけだれを作る。※ラー油はお好みで調整してください。(★)

★めんつゆがない場合
だし汁50㏄、醤油・みりん各25㏄を合わせて火にかける。
(この時、胡麻も一緒に火にかけるとより風味がよくなります!)
一度沸いたら火を止め、粗熱が取れたら豆乳を合わせる。
器に豚肉とつけだれを入れて、こねぎを散らして完成!

栄養ポイント

・豚肉に含まれるビタミンB1は糖質を効率よくエネルギーに変える代謝にかかわっています。
・こねぎはただの薬味ではありません!ビタミンAやビタミンCを多く含むため、免疫力UPに欠かせない食材です。
・豆乳は大豆から作られていますので、良質なたんぱく質補給におススメです。
・ごまに含まれるビタミンEは血流を良くする働きがあります。冷房で冷えがちな体におススメの食材です。
・ラー油の辛みは胃腸を刺激して、食欲UPに役立ちます。
(胃腸の弱い方や辛いのが苦手な方は控えましょう。)

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