「薬味たっぷり油淋鶏」今月の栄養レシピ:スクスクのっぽくん
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薬味たっぷり油淋鶏

スタミナUP!薬味たっぷり油淋鶏
クリーミーバーニャカウダ

今年は梅雨明けが早く、猛暑が続いています。 皆様、体調など崩されていないでしょうか? 体調を崩しやすい夏におすすめの、 スタミナのつくレシピをご紹介します。

材料 (2~3人分)

  • 鶏もも肉 1枚(300~350g)

<A>

  • 醤油(下味用) 大さじ1/2
  • 酒(下味用)  大さじ1/2
  • 片栗粉     大さじ1~2

《たれ》
<B>

  • 長ねぎ(白い部分) 1本
  • 生姜 1/2片
  • にんにく 1片
  • 長ねぎの青い部分 1本分
  • 揚げ油 適量

<C>

  • 醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2

準備

  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットしておく。
  2. (B)は全てみじん切りにして合わせておく。
  3. 長ねぎの青い部分は小口切りにする。

作り方

  • 1. ポリ袋にカットした鶏もも肉と(A)を入れてよく揉む。
  • 2. (A)が肉全体になじんだら、片栗粉を入れて再度良く揉んで肉全体にまぶす。
  • 3. 180度の油に②をひとつずつ入れてしっかり中まで火を通す。
  • 4. 《たれ》を作る。(B)と(C)を全てボウルで混ぜ合わせる。カラッと揚がった鶏肉にかけて完成♪

栄養ポイント

今回は、お子様にも人気のメニューのひとつ、「鶏のから揚げ」。鶏肉にはアミノ酸がたっぷり含まれているので、夏場の元気を維持するにはオススメの食材です。また、長ねぎ、生姜、にんにくなどの薬味はスタミナUPにオススメの食材。さらに捨ててしまいがちの長ねぎの青い部分には、目の健康に役立つビタミンAも豊富に含まれています。夏場で食欲が減退して、「揚げ物だと重いな…」と感じるようであれば、茹で鶏にしてもOKです!
気温が高い日が続きますが、しっかり食べてエネルギーチャージをしましょう!

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