冷しゃぶのサラダ仕立て

1. 《胡麻だれ》練り胡麻とポン酢を良く混ぜ合わせる
2. 《梅だれ》たたいた果肉とAを全てボウルに入れてよく混ぜ合わせる



3. 鍋に水（分量外）と生姜スライスを入れて火にかける
4. 3．が沸騰したら豚ばら肉を入れて茹で上がったらすぐに氷水に取り冷やす
5. 4．の水気をしっかりと切ったらボウルに入れて野菜と和える

☆煮きりみりんとは？

本みりんにはアルコールがおよそ14％含まれています。そのため、少量でもアルコールになれていないお子様の口に入ると、酔っ払ってしまうことがあります。そこで使うのが「煮きりみりん」です。煮きりみりんは一度火にかけてアルコールを飛ばしたみりんのこと。味も凝縮されて旨みが増すのが特徴です。ドレッシングや和え物など、加熱調理しない隠し味としてオススメです。煮きりみりんは冷蔵庫で1～2週間保存できますので、1度に50～100ccほどまとめて作っておくと便利です。