「ベーコンとキャベツのフレッシュトマトパスタ」今月の栄養レシピ:スクスクのっぽくん
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ベーコンとキャベツのフレッシュトマトパスタ

組み合わせ自由自在のパスタを楽しもう!ベーコンとキャベツのフレッシュトマトパスタ
ベーコンとキャベツのフレッシュトマトパスタ

材料 (ちょっと多めの2人分)

  • パスタ 乾燥200g
    (今回使用したのはスパゲッティーニ)
  • ベーコンブロック カットして20切れ
  • キャベツ 葉っぱ2枚分
  • トマト 大1/2個分
  • オリーブオイル 大さじ2
  • にんにく 1片
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 白ワイン 50cc
  • 塩・胡椒 適量

準備

  1. ベーコンは1cm×3cmの棒状に切る
  2. キャベツはざく切り
  3. トマトは湯むきして、適当な大きさに切る
  4. にんにくはみじん切り
  5. パスタを茹でる際、お湯の量に対して1%の塩を加える

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて中火にかける
  2. ベーコンから脂が溶け出し、ほんのり色づいたらにんにく・赤唐辛子を入れる
  3. にんにくがきつね色になったらすぐにキャベツ→トマトを加える
    ★ このタイミングでパスタを茹ではじめましょう。
    (スパゲッティーニならば、6分~6分30秒がアルデンテの目安となります。)
  4. 3.をさっと炒めたら白ワインを回しいれ、アルコールを飛ばす
  5. パスタの茹で汁を④に100ccほど入れてパスタが茹で上がるまで弱火で煮込む
  6. 塩胡椒で味を整えたら火を止め、茹で上がったパスタを加えてトマトを崩すように混ぜる

栄養ポイント

パスタはあまり栄養が摂れないイメージの方も多いのですが、実は素材の組み合わせで手軽に多くの栄養素が摂れる万能メニューなのです! ベーコンには疲労回復に良いとされるビタミンB1が含まれています。キャベツには「ビタミンU」別名「キャベジン」といわれるビタミンが含まれており、胃の粘膜を守る働きがあります。トマトには抗酸化作用で有名な「リコピン」が含まれています。
季節の変わり目でなんとなく元気が出ない、疲れが残っている・・・ そんな方にオススメな1品です!

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