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今月の栄養レシピ
- 旬の食材を使ったレシピで
お子様の成長、ご家族の健康をバックアップ！
コーンと玉ねぎの冷製スープ
調味料は塩だけ！旬の食材をシンプルに楽しむレシピを紹介♪
コーンと玉ねぎの冷製スープ
食卓にスープをプラスして水分と栄養を補給しよう！
作りやすい分量(出来上がり目安は450mlほど)
- とうもろこし ※冷凍コーンでもOK1本（正味150g）
- 玉ねぎ1/2玉
- オリーブ油小さじ１
- 水200ml
- 塩小さじ1/3
- 牛乳100ml
- パセリお好みで
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1
とうもろこしは包丁で実をそぎ落し、芯は2～3等分に切る。
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2
玉ねぎは繊維に対して垂直に薄切りにする。
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3
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを入れしんなりとして透き通るまで5分ほど炒める。
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4
とうもろこしの実を加えて軽く炒め合わせた後、とうもろこしの芯、水、塩を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で10分ほど加熱する。
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5
とうもろこしの芯を取り除き、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、粗熱が取れたら牛乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
※ミキサーを使用する場合は必ず粗熱を取ってから使用しましょう。 -
6
器に入れ、お好みで刻んだパセリをふる。
※食材によって甘さや水分量が変わってくるため、塩や牛乳の量はお好みで調整をしてください。
・とうもろこしは100gあたり3gの食物繊維を含みます。食物繊維というと野菜や果物、海藻やきのこ類に多く含まれますが、とうもろこしや玄米、雑穀米といった穀類にも含まれます。
・牛乳を加えるとコクが増してまろやかな味わいとなります。牛乳には骨量を増やすためには欠かせないカルシウムが多く含まれています。
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