蓮根のそぼろあんかけ

・れんこんには腸内環境を整えるのに役立つ食物繊維が多く含まれています。厚めに切ることで噛み応えがでます。

・長ねぎの青い部分にはβカロテンが多く含まれます。βカロテンは強力な抗酸化作用がある他、体内では必要な分だけビタミンAとなり粘膜の潤いを保ちバリア機能を整えるのに役立ちます。

・鶏肉にはたんぱく質が多く含まれていますが、モモ肉を選ぶと脂質がありジューシーな仕上がりに、胸肉を選ぶとモモ肉よりも脂質が少ない分、あっさりとした仕上がりになります。

・生姜の辛味は加熱するとショウガオールという成分となり、体を芯から温めるのに役立ちます。